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原创 31款美食甄选,美味的家常味道,久吃不腻值得尝试

   日期:2021-04-08     来源:www.51serive.com    作者:乐享网    浏览:592    
核心提示:过去看到一篇文章中写道:“美食现在,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比一般地韵致。

过去看到一篇文章中写道:“美食目前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比一般地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。可以吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食目前已经成为了大家生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活无需华丽的外衣,也无需甜言蜜语,生活需要的是1日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。大家每一个人都有我们的生活习惯,为了满足每一个人的不同饮食需要,天天甄选不一样的菜肴推荐给大伙,一块为天天的精彩生活加油!

豆角炒茄子

材 料紫皮茄子1个,豆角10根、生姜、剁椒适量、金兰素蚝油1勺,盐小半勺

做 法1、豆角洗净去蒂切段,茄子切成条状放到淡盐水中。

2、生姜切末,备好剁椒。

3、锅入油,七成热先下豆角炸,炸至表皮起皱。捞出备用。

4、茄子腌制5分钟后沥干水分,下锅炸软捞出。

5、锅中油尽数倒出,借助油锅底放姜末、剁椒炒香,中小火哦!

6、倒入炸好的茄条、豆角,素蚝油、盐翻炒均匀即可。

磨牙棒

1.黄油提前拿出来软化,然后除去低粉以外的另外3个放盆里一块搅匀。

2.筛入低粉拌匀。

3.和成光滑的面团醒半个小时。

4.用擀面杖擀成薄薄的饼皮,四周假如不平整的话,用刀切刀切掉边角料,再把边角料重新揉成一个小的饼皮。

5.切出来的细条条然后两手拿着两边向相反方向拧。

6.将旋转过的棒棒抹一层蛋液。

7.烤箱预热175度,然后把刷过蛋液的磨牙棒放入烤箱烤25分钟,中间翻转一次。

爆炒鸡丁

1.鸡肉切丁放入,盐,糖,淀粉,蛋清,胡椒粉,生抽抓拌均匀放入冰箱腌制30分钟

2.黄瓜洋葱红椒切丁放旁边备用

3.炒锅放油烧制七成热

4.放入腌制好的鸡丁,此步骤我是用笊篱辅佐完成的,既不会沾锅,又能非常不错的控制鸡肉炸制的程度

5.滑好的鸡肉沥油装盘待用

6.油倒出留少许放入花椒葱姜蒜,辣椒,爆香

7.开大火放入黄瓜,红椒和洋葱,放入少量盐

青椒肉丝

食材:里脊肉400g;青椒200g;葱丝;盐;鸡精2g;红椒;姜丝5g;料酒;生抽10g;水淀粉

做法:

1、肉丝码味:里脊肉切丝,加盐,味精,胡椒粉,酱油,料酒,抓入味。加水淀粉抓匀。加油拌匀码味。青红椒切丝。炒肉丝:锅烧热,放油50g.油温七成热下入肉丝滑散变色后盛出待用。

2、炒青椒:锅内留底油30g,油温四成热时放葱丝,姜丝,爆香。放入青红椒丝和2g盐。小火翻炒至断生。加入炒好的肉丝。加入2g味精,10g生抽调味。水淀粉勾薄芡,出锅装盘。

香辣土匪鸭

食材:啤酒、鸭子,豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖,生抽、老抽

做法

1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块

2、焯水去血沫,捞出备用

3、筹备好配料

4、花椒和山楂装入调料盒

5、锅中加适量油,小火,加入一勺剁细的豆瓣酱

6、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角

7、炒出香味,冰糖溶化

8、转大火放入焯水后的鸭块,炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油

9、加老抽上色,加适量生抽,炒匀颜色后,加入半瓶啤酒,再加适量清水至没过鸭子

10、放入调料盒,大火煮开后转中小火焖煮约40分钟,至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火

剁椒鸡腿蒸土豆

食材:一个大鸡腿,一个大土豆、剁椒,生抽,料酒,老抽,植物油,淀粉,白胡椒粉,姜

做法1、一个大鸡腿去骨切成小块。

2、煮锅加水放入鸡腿肉,加入几片姜片和1汤匙料酒,大火烧开后,煮1分钟,控水捞出。

3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉,搅拌均匀腌制一会。

4、土豆去皮切滚刀块,加入1汤匙生抽腌制。

5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面,再加上3~4汤匙的剁椒,几片姜片,浇上2汤匙植物油。

6、锅内加水大火烧开后入锅,中火蒸15分钟,关火后2~3分钟取出,再撒点葱花即可。

大骨冬瓜汤

做法1、大骨头剁小块,洗干净;

2、放在凉水中,汆一下,去血水;

3、姜切片,葱切段;

4、砂锅中放入水烧开,放入大骨头,葱,姜,枣和枸杞,小火慢炖1-2小时;

5、冬瓜去皮切块;

6、肉炖烂,放入冬瓜继续炖30分钟,冬瓜软绵出锅;

7、碗中放入少量盐和胡椒粉,盛出热汤。

玉米淮山海参汤

食材:猪骨300克、冰冻海参2条、玉米2根、淮山30克、姜2片

做法:

1、海参提前半天放冷藏格解冻,洗净后切段,焯水捞起。

2、玉米切段、淮山洗净、猪展洗净切块,焯水捞起。

3、将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有食材武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。

番茄南瓜汤

做法1、番茄切小块,南瓜切小块,芹菜切段,可以保留一点芹菜叶子,黄瓜切小块,胡萝卜切丁,豌豆焯水,姜切片;

2、锅底放油,油热炒香姜

3、加入胡萝卜丁,翻炒一分钟;

4、加入番茄,翻炒一下;

5、加入芹菜,翻炒一下,放水没过所有些菜,加盐;

6、水开加青豆,南瓜和黄瓜,继续煮半个小时就好了。

青菜粥

1.将菜叶洗净切段备用

2.锅内加适量的水,烧开,然后加入珍珠米将米煮熟

丝瓜炒油条

1.丝瓜削皮洗净、大蒜、红椒洗净,油条。。

2.丝瓜切条、油条切段、红椒切小块、蒜切片。

3.锅里注入适量油烧热,加入红椒、蒜片爆香。

4.倒入丝瓜、油条翻炒。

5.加入胡椒粉、白糖、半碗水翻炒丝瓜至熟。

6.加入盐、味精翻炒均匀。

干煸牛肉丝

材料:澳洲牛肉300g,红黄色彩椒各四分之一,绿色大椒四分之一块,朝天椒三个、油,盐,料酒10g,海天生抽10g,剁椒酱2茶勺,姜少许,味精1g,五香粉1g,芝麻油5g,豆瓣25g

做法:1、将澳洲牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝,彩椒洗净各取四分之所有成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段。

2、锅中放油烧至170摄氏度,下牛肉丝反复煸炒至水气干时,放入豆瓣、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味,再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀,起锅装盘即可。

麻辣香锅

材料: 郫县豆瓣酱、干辣椒、西兰花、白菜花、莴笋、藕、土豆、豆皮、熏豆干、腐竹、鲜蘑、黑木耳、肥牛卷、鸡翅、北极虾、灯笼椒、花椒、大料、孜然粒、葱、姜、蒜;

做法

1.先将食材处置一下:腐竹、木耳泡发,土豆、藕、莴笋洗净切片,西兰花、菜花掰成小朵洗净,豆皮切成条,熏干切小块;

2.肥牛卷、菜花、西兰花、土豆片、藕片、鲜蘑、木耳分别入沸水焯烫;葱、姜切片,大蒜可整粒,也可所有为二为块;鸡翅剁成小块,炒至八成熟待用;

3.炒锅烧热,倒入比炒菜时略多的油,葱姜爆香后,下花椒、大料爆出香味;

4.再下干辣椒、灯笼椒、郫县豆瓣酱炒香;依次把各种处置好的食材倒入锅中,彻底翻炒;

5.加入很多大蒜瓣及孜然粒,炒至蒜瓣半软就差不多了;依据口味再加入少许盐炒匀即可出锅。

苦瓜排骨汤

材料:排骨、苦瓜、葱段、姜片、料酒、盐适量。

制作步骤:1、排骨烫过、去除血水后,另用清水加酒一大匙放入炖盅,先蒸二十分钟。

2、 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块,放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味,待熟软时盛出食用。

荷兰豆炒鸡蛋

食材:荷兰豆20个、鸡蛋3个、盐生抽、料酒

做法:

1、先将鸡蛋磕入碗中,加半小勺盐和1大勺料酒,用筷子搅匀

2、将荷兰豆洗净后掐去两头

3、炒锅倒油,炒鸡蛋的油一样要多倒,如许炒出来的鸡蛋才会蓬松。等到油热到冒烟时,将搅好的鸡蛋液倒入锅里,可以听到“滋啦”一声时,阐明油热到适合的水平了

4、鸡蛋倒入锅中后,用筷子敏捷地在锅中画圈,将鸡蛋液搞乱,如许可以使鸡蛋敏捷变熟,看到鸡蛋液凝固后就要立刻将其盛出

5、适量炒鸡蛋的锅里再倒一些油,油热后将荷兰豆倒入锅中,大火翻炒2分钟,倒入1大勺生抽,再将之前炒好的鸡蛋倒入锅里, 假如感觉淡可以再加一些盐,翻炒几下,就可以出锅了

芹菜炒素鸡

材料:芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油

做法:

1、芹菜去根叶筋,洗净切寸段,素鸡和胡萝卜洗净,切片。

2、芹菜入沸水锅,焯3~5分钟,捞出沥干。

3、锅烧热,加花生油,倒入葱花炒香,放入胡萝卜煸炒1分钟。

4、加芹菜和素鸡,炒30秒,加精盐调味,翻炒均匀即可。

辣椒炒红薯梗

食材:红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精

做法:

1、把红薯梗的叶儿去掉,将两头的丝状的皮撕掉,洗净,切段;

2、辣椒切丝,葱姜切丝,蒜拍碎备用;

3、锅烧热倒入油后,放入葱、姜、蒜、辣椒炸香;

4、倒入红薯梗炒熟,放入盐,十三香,鸡精翻炒均匀后即可出锅。

木耳炒鸡蛋

食材木耳一盘,鸡蛋2只,胡萝卜片适量,盐,葱姜末,鸡精,香油。

做法

1、锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来。

2、锅里再放少量的油,放入葱姜末,胡萝卜片煸炒出香味。

3、倒入木耳煸炒,感觉木耳不那样挺了。

4、放入鸡蛋拌均匀,加盐,鸡精调味,淋几滴香油即可出锅。

鱼香肉丝

食材:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料,鱼香汁,色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根

做法:

1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3、调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。

4、锅中放足量油,油六七成热时放入肉丝大火迅速滑散至变白,盛出备用。

5、锅中放少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,放入泡辣辣末炒出红油。

6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟,放入尖椒翻炒均匀。

7、放入炒好的肉丝飞速翻炒均匀。

8、倒入鱼香汁迅速翻炒均匀即可。

香辣老豆腐

做法1、老豆腐改刀切块备用。

2、碗中调汁。

3、小葱切碎备用。

4、平底锅入油烧热放入豆腐块小火慢煎。

5、煎至两面金黄色即可。

6、煎好的豆腐块推一边,放入葱花和剁椒炒一下。

7、淋入调制好的汁,翻炒入味。

8、出锅再撒入少许葱花即可。

干煸杏鲍菇

食材:杏鲍菇两个、干红椒两个、大蒜两瓣、芝麻少许、葱、油、盐、海天酱油、蚝油。

做法:

筹备材料,干红椒切段、蒜切粗米、葱切花,杏鲍菇洗干净后用手撕成条,放入开水锅中飞速地焯水;

焯好后沥干水备用,芝麻放平底锅中小火炒熟,盛出来备用,平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇;

煸炒至表面呈焦黄色,也盛出来备用,重新起锅,放少许油烧至五成热,放入干椒段、蒜粒和葱白爆香;

再放入杏鲍菇一同煸炒,放盐、酱油和蚝油调味,翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可。

时蔬煎豆腐

材料 :北豆腐 100克、肉末 50克、胡萝卜 50克、蟹味菇 50克、婴儿有机酱油 2茶匙、大蒜末 1茶匙、油;

做法

1.胡萝卜洗净切碎待用,蟹味菇洗净切小,豆腐切成薄片,平底锅烧热,放入1汤匙油,放入豆腐片用中大火煎至两面金黄,盛出装盘;

2.锅烧热放入1汤匙油,放入蒜末炒香,再放入肉末炒散;

3.放入胡萝卜和蘑菇炒匀;

4.加入6月鲜有机酱油炒匀,再加入适量水或者高汤没过材料,煮开转小火熬至汤汁收浓,浇在煎豆腐上即可

泡椒鸡胗

材料:鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒;

做法

1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字,切好后用料酒白胡椒腌制一会会,然后在沸水里煮至变色后立刻捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段,姜片也切好,还有青椒有切好。

2.热锅热油,放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香,尽可能多炒一会把泡椒里面的味道逼出来,

3.锅中倒入青椒翻炒30秒,加入过水的鸡胗大火注意!!必须要大火翻炒,这个时候加入鸡精、生抽调味捞出。

蒜味小黄瓜三丝

材料:黄瓜、鸡蛋、洋菜、蒜泥、麻油、盐、黑胡椒、水、醋。

制作方法步骤:

第1步、洋菜剪5cm小段,泡冷开水后挤干备用

第2步、 洋菜,一种海藻萃取物,低卡高膳食纤维。也可用烫熟粉丝取代。

第3步、蛋加少许盐打散,,热锅倒入蛋汁, 煎成蛋皮

第4步、蛋皮放凉切丝

第5步、小黄瓜切丝,将食材一层层堆栈排盘

第6步、大蒜拍碎切细,与调料拌匀,吃之前倒入拌匀。 1小匙的醋,除增加瓜丝脆感,也会熟成减少蒜泥的辛辣感。

大肠炒酸菜

食材:猪大肠、酸菜、大肠、酸菜、姜片、蒜片、干辣椒

做法:

1、生姜切片、红椒切片、蒜头切片,酸菜洗净切片。

2、大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。

3、大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟,压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4、锅内热油,下姜片蒜头煸香,下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。

5、将大肠推至一边,下酸菜翻炒,酸菜炒香后加胡椒粉调味,加红椒翻炒至断生。

沸腾虾

食材:基围虾、西芹、金针菇、 干辣椒、花椒、八角、料酒、白胡椒粉、香叶、盐、香醋、京葱、姜丝、蒜瓣、洋葱、熟白芝麻、香菜

做法:1、基围虾去头去壳留虾尾,开背去虾线,加2勺料酒和1勺白胡椒粉、半勺盐,腌制20分钟备用;

2、根西芹切小段,少许金针菇去根掰开,1/4个洋葱去皮切丝,干辣椒去籽剪段,备用;

3、取一个深口锅,倒入小半锅油,烧热至220度,关火;

4、油锅中依次倒入蒜瓣、姜丝、京葱段、洋葱丝、干辣椒段、花椒、八角、香叶、西芹段、金针菇和腌好的基围虾,最后倒入1勺醋烹香;

5、盛出后,撒上少许熟白芝麻和香菜碎即可。

青椒羊肚

食材:熟羊肚、青辣椒、白色洋葱、植物油,盐、辣皮子、花椒、胡椒粉适量

做法:

1.把青辣椒洗净切斜段,洋葱切丝,熟羊肚切条,辣皮子泡泡洗净切末。

2.热锅凉油,油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味,下羊肚翻炒2分钟。

3.加青辣椒翻炒出辣味,加洋葱、加盐翻炒均匀,加生抽翻炒均匀。

4.加胡椒粉,鸡精翻炒均匀即可,美味新鲜出炉。

葱油鸡

食材:嫩仔鸡1只,葱白丝、姜末各适量。盐、水淀粉、味精、料酒、香油、白卤水、花椒各适量

做法:1、将仔鸡洗净,入沸水锅中汆烫,除去血水,捞出洗净。

2、锅内加白卤水烧开,放入仔鸡浸卤至熟,捞出沥干,用香油抹遍仔鸡身,待凉透后剁成条块,整齐地按原形装盘。

3、锅中放入少量原汤,加料酒、盐、白糖、味精烧开,用水淀粉勾芡,均匀浇入盘中。锅置火上倒油烧热,将葱白丝、姜末炒香,浇淋在鸡身上即成

手撕杏鲍菇炒肉

食材:杏鲍菇两个里脊肉150克。

辅料:葱姜少许酱油一勺老抽一勺黑胡椒粉半小勺。

做法

1.杏鲍菇洗净,从中间切开两段,然后撕成粗细均匀的条状。

2.里脊肉切片,下锅炒熟,加一勺酱油,炒好备用。

3.另起锅加油,爆香葱姜。

4.加入杏鲍菇。

5.翻炒至变色变软。

6.加入肉片,翻炒均匀。

7.加入老抽,翻炒均匀。

8.加入黑胡椒粉,翻炒均匀即可。

黄瓜鱿鱼

食材:鱿鱼200克,黄瓜100克,葱花5克,蒜末,酱油,3克盐,适量植物油

做法:1、鱿鱼需要洗干净切割;黄瓜洗净切片;

2、将锅放在火上,倒入水中煮沸,然后将鱿鱼煮至熟,然后取出干燥的鱿鱼;

3、将油加入锅中加热至60%,炒蒜末,倒入鱿鱼和黄瓜1,放入酱油,盐,均匀翻炒,撒上葱花。

小炒牛肉

食材:牛肉、料酒,胡椒粉,盐,淀粉,青红椒、葱、黄米椒、泡姜

做法:

1、 牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、 青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3、 锅热油后将牛肉放入迅速滑变色盛出;

4、 锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5、 倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

 
 
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