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原创 蛋糕别出去买,掌握它小孩再也不去外面买了,棉花般柔软入口即化

   日期:2021-04-08     来源:www.3bangche.com    作者:乐享网    浏览:795    
核心提示:说到戚风蛋糕,这是在家庭烘焙中是最为容易见到的一款。

说到戚风蛋糕,这是在家庭烘焙中是最为容易见到的一款。毕竟它口味细腻柔和,当早餐当零食都是最棒的。而且它的做法也相对容易,是家庭必须具备,也是必须掌握的糕点做法。

要知晓戚风蛋糕也可以做成家庭版奶油蛋糕,不但款式新颖而且袖珍讨人喜欢,绝对是人见人爱的一款小甜点哦!有时甚至比外面卖的还有诱惑呢,那清香的口味,香甜的滋味,吃一口就馋得不可以了!蛋糕别出去买,掌握它,小孩再也不去外面买了,棉花般柔软,入口即化!

今天大家就来做一款戚风奶油三明治,肯定是超颜值爆表的家庭美食,大人小孩都很喜欢。先进的家庭美食,好看又美味,看一眼就爱上了,吃一口更是爱不释手!目前就一块儿品尝一下吧,绝对会叫你赞不绝口呢!

【戚风奶油三明治】

制作配料:低粉45克 玉米油30克 牛奶35克 白糖35克 鸡蛋2个柠檬汁几滴 淡奶油90克 白糖8克 水果适量 坚果适量 6寸中空模具1个

做法:

1、先来做戚风的胚子。玉米油倒入碗中,筛入低筋面粉,拌成细腻无颗粒的面糊状况;

2、再把牛奶和蛋黄加进来,继续拌成细腻的面糊;拌的时候尽可能不要画圆搅拌,或者过度搅拌,以免面粉起筋;

3、蛋清装在无油无水的盆中,提前冷冻在冰箱,不要冻成冰块就好,或者冷藏冰箱,冷藏时间要长点,冷冻大概15分钟左右。挤几滴柠檬汁进来,主如果去腥有哪些用途;

4、电动打蛋器打发至粗眼泡泡的时候,加入首次白糖,继续打发,打至气泡比较均匀细腻的时候,加入2、次白糖,等到蛋白霜有明显的纹路的时候,加入最后的白糖;其实白糖如何加,加入几次都可以,只不过会干扰打发的时间;

5、但最后的蛋白霜的状况肯定是提起打蛋器有如此坚挺的小尖角就可以;蛋白搅拌的时候也比较用力就差不多了;

6、先分1/3的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀,如此更有益于后面翻拌均匀;

7、翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里,继续翻拌均匀,最后的面糊状况就是如此细腻、蓬松、有光泽的面糊;

8、然后把面糊倒在6寸的戚风中空模具里面,烤箱提前预热,上下火130度先烤大约35分钟左右,再转上下火150度烤16-18分钟左右;蛋糕会涨到最高点,然后回落,大约烤5分钟左右就熟透了。从烤箱取出来之后,立刻倒扣在晾网上;

9、彻底凉透之后再脱膜,用手把边缘的部分轻轻拨开,从底部顶起来,再把底部的剥离开来,中间的部分用脱膜的工具转一圈就可以,如此大家一个完整的戚风蛋糕就做好了;

10、然后在蛋糕的上面划上均匀的十字刀切开,再把每一块从中间切开,但不要切断;

11、淡奶油加入白糖打发至有明显的纹路,装在裱花袋里,挤在蛋糕的中间;

12、再把表面挤上自己喜欢的花纹,最后摆上自己喜欢的水果和坚果;

13、大家的戚风奶油三明治就好了。戚风本身非常柔软,入口即化,搭配香甜的奶油,真的是绝了。肯定是小孩的最爱,而且掌握这个蛋糕,小孩再也不去外面买的吃奶油蛋糕了,自己做无添加更健康!

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